久保田 翠寿

本日はGW出勤の振替休日を取りました。というわけで昨晩は家で少しお酒を
飲みました。次の日が仕事だとどうしても守りに入ってゆっくり飲めないので。

先日ブログに書いた「越路吹雪」を飲み干してしまったので、会社帰りに酒屋で
日本酒を探しに行きました。

どうせなら飲んだことのない吟醸酒がいいなと思って、店員さんに試飲をお願い
したところ、「ワインの試飲はできるのですが、日本酒はできません」と断られて
しまいました。静岡では結構有名な酒屋さんなのですが、居酒屋とかと一緒に
経営している酒屋さんじゃないと日本酒は試飲できないのかな？

本当は、私がよくお邪魔するまーちんさんのブログで紹介されていた
「越乃景虎」を探しに行ったのですが、残念ながらその酒屋さんには置いて
ありませんでした。

店員さんに「久保田　萬寿が好きなんですが、それに近い味のお酒ありますか？」
と聞いたところ、いくつかの吟醸酒を持ってきてくれました。

そして選んだのが「久保田　翠寿（すいじゅ）」。

店員さん曰く、「萬寿と同じように、まろやかさの中にすっきり感があり美味しい
ですよ」とのこと。結局久保田に落ち着いてしまいました。(^o^)

久保田　翠寿は、大吟醸生酒ということでググって見ると結構人気が高い
日本酒のようです。

飲んでみると・・・店員さんの言うように味にまろやかさがあり飲みやすい。
萬寿と比べるとこちらの方が味に深みがあるような気がしました。
生酒ってどんなお酒なんだろうと、「お酒の本」で調べると、以下のように
書いてありました。

生ビールの日本酒版ともいえる「生」の酒。日本酒は貯蔵前と瓶詰め 前に二度の火入れ（酒に残っている酵素の働きを止め、殺菌すること が目的）が行われるが、その火入れを一度もしていない酒をいう。 酵母菌が生きたフレッシュな味わいが特徴。

私が感じた味の深みは酵母菌だったのかなぁ？
昨晩はお刺身と肉じゃがをつまみに、久保田　翠寿を堪能しました。

生酒なので早めに飲まないと味が変わってしまいそうです。
というわけで今晩も飲まないと！(^o^)

PS.静岡で日本酒の試飲ができる酒屋さん知っている方がいたら
　　是非教えて下さい。